Táto rastlina je z rodu ruží najvariabilnejšia, celosvetovo poznáme viac ako 1000 jej druhov. V Európe je populárna hlavne pre jej vysoký obsah vitamínu C a taktiež pre jej liečivé účinky. Neskôr ním odvážny šéfkuchári začali experimentovaať v rôznych jedlách a vysvitlo, že je výborným farbivom do jedla. Našiel si miesto v mnohých čajových mixoch, aby prepožičal týmto nápojom príjemnú, teplú farbu. Jeho kyslastá chuť prepožičiava ázijské chute hlavným chodom. Oplatí sa vyskúšať i vtedy ak chceme dosiahnuť autentické japonské chute.